BUONA CUCINA
TARTINE alle NOCI.
Ingredienti:
- 80 gr di prosciutto cotto,
- 100 gr di noci pulite,
- 2 cetriolini sott’aceto,
- 80 gr di burro,
- 8 fette di pane a cassetta.
Preparazione: Tritate bene il prosciutto, le noci i cetriolini, unite il burro, amalgamate e spalmate su pane abbrustolito.
SFORNATO di RISO e CAVOLFIORE.
Ingredienti:
- 100 gr di riso,
- 1 cavolfiore medio,
- 1 cipolla,
- 4 bicchieri di besciamella,
- 60 gr di burro,
- 50 gr di pangrattato,
- 2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato,
- sale.
Preparazione: Lessate il cavolfiore al dente. Dividelo in cimette. Lessate il riso per circa 10 minuti, scolatelo. Fatelo poi insaporire in una padella in cui avrete fatto imbiondire con una parte di burro la cipolla tritata finemente.
Imburrate una pirofila, cospargetela con pangrattato e deponetevi uno strato di cavolfiore; su questo mette il riso, meta’ dose di parmiggiano e poi uno strato di besciamella. Cospargete la superficie con il pangrattato, l’altra meta’ del parmiggiano e il restante burro a fiocchetti.
Cuocete nel forno medio 230 gradi per circa 20 minuti.
